隨著中國經濟水平的提高，國民經濟也在日益增長，重慶火鍋已經成為大眾美食。據統計2017年火鍋行業營業額占中國餐飲市場總營業額的22%，在餐飲行業營業額占比最高；也因此吸引了大量投資者加入火鍋行業，由于多數的投資者對火鍋行業不了解，選擇品牌火鍋加盟是最好的途徑，因為火鍋加盟品牌有成熟完善的品牌研發和經營管理體系，不用投資者如何操心火鍋店的運營及技術，但是如何開一家符合本地特色又正宗的火鍋加盟店，就是一門值得深究的學問。
近年來，餐飲市場不斷擴大，餐飲連鎖加盟品牌不斷增多，重慶火鍋加盟連鎖作為特色餐飲項目，深受創業投資者關注和青睞。就市場而言，并不是每一個品牌都值得創業投資者信賴，也不是所有的項目都能賺錢，對此，就需要投資者在選擇任何一家火鍋店加盟品牌之前，都能全面而深入的了解其品牌文化或企業實力，這是考察其品牌在現代餐飲市場里是否具有綜合實力的標準之一。同時，創業者要根據實地考察以及市場調查研究的結果，選擇其中最適宜的項目進行創業投資，避免貿然進入一個完全陌生的領域，否則再多的資金投入都不可能達到創業致富的目的。
現如今許多火鍋店都采用明檔廚房，這使得廚房菜品的制作流程完全的呈現在顧客面前；但是后廚的流程還是一樣的，后廚的運轉流程主要是指為保證廚房菜品的生產質量和及時供應，而使后廚各崗位之間，既要明顯分工，也要密切配合，形成廚房良好運轉管理流程系統?？傮w而而言，加盟火鍋店的運轉管理是以廚房生產流程為中心展開的各項管理工作，根據憨石匠鮮菜火鍋多年的總結，其運轉流程可分為三個部分。
許多投資者選擇加盟品牌時都會選擇比較有名的火鍋品牌加盟，這就和人們買衣服和鞋子一樣。淘寶上面選擇在0-100元之間的消費者比買品牌的銷量要多出很多，但是也不妨礙哪些買品牌的人。所以投資者選擇重慶特色火鍋加盟品牌時一定要選擇火鍋排名前十的火鍋嗎？
創業者為什么選擇重慶火鍋品牌加盟，無外乎是對火鍋業沒有了解，面對可觀的利潤，但是苦于沒有火鍋行業的經驗，不知道該如何下手，需要火鍋品牌加盟，學習管理經驗；其次是利用品牌火鍋的知名度，以此吸引顧客；還有就是火鍋底料的選擇，如果去底料配發市場自己購買沒有經驗和選擇獨特的味道，菜品的更新和研發上面需要時間，所以很多創業者選擇加盟火鍋品牌。那么，選擇火鍋加盟品牌創業者需要注意哪些問題呢?
重慶火鍋興起于上世紀初，成名于21世紀初。經過1個世紀的發展，重慶火鍋也因此發展出了不同口味帶有各自風格的火鍋，從而形成了口味鮮明的特色火鍋?？谖渡系娘L格不一，主要還是在在于各家火鍋點的用料上，用料的比例不同，口味也就風格不一。今天小編簡單介紹下重慶火鍋最常見得三種火鍋。
重慶目前有4萬多家火鍋店，如果每個火鍋店員工平均在10人，那么就需要至少40萬的服務人員，這是一個相當大的數量。而且火鍋行業本來人員就不是很好招，經常聽見店長抱怨“這幾個月一直在招人，來了又走，怎么就是留不做人？”“那個小伙子，我覺得干得挺好的，為什么就提出了離職呢？”。餐飲從業人員本來流動性就比起它行業大，平均在2-3個月就換下家。那么火鍋店人才能留住員工呢？小編以以下幾個方面來闡述。
重慶九宮格火鍋作為重慶火鍋的特色之一，吸引了不少外地吃貨。很多外地食客以為九宮格火鍋里面每個格子的味道都不同；特辣、麻辣的、微辣的、清湯的等等，結果到重慶吃過九宮格火鍋后欲哭無淚，九宮格火鍋原來是在鍋中放了一個“井”字鐵架隔成9個小格子，這與原來想象的并不一樣啊。
據統計重慶火鍋店在17年擁有超4萬家，這么多家火鍋店同時存在于重慶，競爭是相當激烈的。所以在重慶火鍋的口味也各有不同，但是嚴格上來說重慶火鍋只分為兩類，一個是重慶老火鍋，另一個就是新派火鍋；也因此引起了新舊兩派火鍋愛好者的爭議，老火鍋與新派火鍋到底哪個好吃，這個沒有什么對比性，因為每個人的口味愛好不同，對于新舊火鍋當然也會有所偏好的，小編就來為各位說說老火鍋與新火鍋的區別。
重慶火鍋走出重慶以后全國各地都能見到重慶火鍋的身影，但是重慶火鍋的正確吃法還是留在了重慶。我們通?？梢钥匆娨恍┤顺曰疱伨褪恰耙诲仧酢?，看得小編是心痛不已，所以小編今天就給各位吃貨朋友們簡單介紹下“重慶火鍋的正確吃法”。
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