重慶火鍋員工管理技巧

       重慶火鍋自新中國開國以來，從西南山城走向了全國以及全世界，特別是21世紀以來，重慶火鍋經過半個世紀的發展，在經營管理等方面擁有了成熟的管理經驗，因此吸引了許多投資者。但是同樣的重慶火鍋市場競爭逐漸激烈，要知道，在競爭激烈的市場中獲得利潤并非一件簡單的事情。要想在如此激烈的競爭中生存或者突破，就得從最基本的地方入手，其一就是味道和菜品；其二就是對員工的管理，本來餐飲業員工就很難招人，所以管理好員工也是火鍋店的財產之一。

重慶火鍋店員工管理技巧：

一、要對員工做到銷售意識的強化。強調“服務=利潤”這種意識，利用菜品推銷等激勵手段來激發銷售熱情；

二、要制定企業的系統激勵機制，鼓勵士氣，如制度上的獎懲分明，銷售提成、各類獎項(服務標兵、創新獎、進步獎等等)、管理人員口頭表揚習慣的養成等；

三、使企業目標與員工個人事業目標的統一，幫助員工制定事業發展計劃或職業生涯規劃等。這有助于員工隊伍的穩定；

四、管理層自信心的建立對下級產生正面的影響；

五、給與新舊員工平等的發展機會，做到公正平等的對待；

六、為員工的事業成長提供足夠的空間及平臺；

七、賦予權利與信任的同時保持監控，并予以適時的幫助，幫助其建立自信心；

八、餐廳的員工培訓就是對員工的教育，不僅是課堂上的培訓，更是在日常工作中隨時、隨地地進行教育指導；

九、餐廳培訓的內容不僅是專業知識的培訓，更多的是要提升他們的整體素質，教會他們為人處世等方方面面。