開家重慶火鍋店是用電好還是用燃氣好？

       隨著社會的發展，科技的進步，重慶火鍋業也從最初的煤炭灶變為燃氣灶，而今又有許多火鍋店改為使用電磁爐。目前許多創業者在開重慶火鍋店是都要考慮一個問題，到底是用氣還是用電。

       現在新開的重慶火鍋店許多人選擇用電，用電最主要的優點就是干凈安全，讓顧客在食用火鍋時跟放心，而且用電也是未來火鍋業發展的趨勢，而且許多地方都明文規定讓火鍋店“氣”改“電”。但是用電的缺點也是比較明顯的，其一，就是對鍋具是有要求的，用電的鍋具需選擇平底鍋，這樣才能均勻受熱；其二，導熱相交于燃氣還是要慢的；其三，火鍋店用電最怕的就是停電，所以為不影響正常營業，就得自備發電機。

       許多傳統的火鍋店還是選擇用氣，因為用燃氣灶對鍋具的要求不高，平底圓底都能用；而且用燃氣灶就算停氣了，還可以使用燃氣罐，不會影響火鍋店正常營業。但是使用燃氣灶的缺點也很顯著，其一，用燃氣是比較有安全隱患的，漏氣或者燃燒不充分都會對就餐者造成危險，所以火鍋店一定要做好通風；其二，維修麻煩，如果火鍋店使用燃氣，那么就要在裝修之前就要做好規劃，預埋氣管，如果后期遭到損壞，檢查維修就相對會比較麻煩。其三，在布置管道時會很麻煩。

       其實火鍋店用電還是用氣都需要創業者在前期就要有所抉擇，根據當地的規定進行選擇，如沒有明文規定，投資者就得從資金成本和人員安全進行選擇，沒有明顯的好與壞，只有適合不適合而已。