成都火鍋加盟店為什么做試營業？

       火鍋行業作為餐飲業的營業額老大，是消費者和創業者共同創造的。許多創業者降成都火鍋作為創業的首選，創業者在經過和成都火鍋加盟品牌簽約，找地址、裝修、人員培訓、物資物料準備好后，就迎來了火鍋加盟店的試營業。那么創業者是否了解試營業的目的呢？憨石匠昂火鍋給各位創業者講解下試運營的作用是什么！

1、查漏補缺

       試營業就是檢查預想與實際差距，發現問題，解決問題。首先是檢測發現問題，在服務上，以及顧客體驗上做調查和檢測，再降這些問題做出更正和解決；其次就是在員工的配合上，后廚員工，從加工到出品，每個環節是否配合得當。前廳的點菜到傳菜是否正確，有無上錯菜品等。試營業期間就是一個查漏補缺的時間，將問題解決好后就能正式營業了。

2、品牌運營

        試營業也是做宣傳運營的好時間段，在試營業期間為火鍋加盟店做宣傳，讓周圍的食客知道有家新店開業，在這期間做好宣傳，一般運營時間在一個禮拜左右，包括周末（周末高峰期），這樣才能更好了解火鍋加盟店的問題，并解決，而且還為正式營業打出宣傳。

3、了解消費者的情況

        試營業還有個好處就是能夠了解顧客的味道，并做出調整，根據顧客的點餐情況來了解當地顧客的口味，以及當地人均消費的標準做出統計。在試營業期間火鍋加盟店做出適合當地人的口味，以及消費標準做出調整。為火鍋加盟店在后期正式營業，以及發展明確自己的地位。

4、利于商家核算成本

        試營業也利于商家核算成本，并做出好的預算。商家根據試營業期間的收支情況核算成本，了解營收的情況做出分析，也能了解原料的采購情況，原料是否新鮮，價格是否合理等；以及菜品的出品是否合理，進行量化，并作出出品標準等。

       成都火鍋加盟店試運營的主要目的就是為開業做宣傳，以及讓火鍋店走上正軌，明確火鍋加盟店的標準和檔次，為火鍋店在后期的發現確定方向