選擇老火鍋加盟需要注意哪些問題？

       投資有風險，入行需謹慎。雖然我國目前確實是支持創業，但是也伴隨著風險的。雖然近幾年重慶火鍋加盟品牌很火，吸引了大量投資者，憨石匠火鍋作為重慶火鍋知名品牌，積累了大量老火鍋加盟店投資經驗，就為各位投資者說說：選擇老火鍋加盟需要注意哪些問題？

一.競爭激烈

       近幾年火鍋企業的連鎖經營的步伐加快；火鍋業態標準化程度高、易復制、門檻低，同質化與盲目性競爭激烈。就以重慶本地火鍋店來說，據統計就有3萬多家火鍋店，重慶總人口3000萬相當于1000人一家火鍋店，市場的競爭是相當激烈的。

二.四高一低

       現狀的火鍋企業都普遍遭遇高房租、高人工、高能源價格、高食材成本、低利潤、運營成本高等問題。因此創業者在選擇老火鍋加盟店之前一定要做好考察，做好投資預算，千萬不要盲目投資。

三.運營沒效率

      業務邏輯沒有標準化，缺乏科學的管理手段，缺乏完善的管理流程。所以新手們應該就這些問題作出相對的適應條件：

1、規范的運營秩序是保證

       規范的秩序、規矩在管理中是一項非常重要的關鍵點。想要工作程序正常運轉，快速跑上正軌，組織管理者就應該按照個人能力和職責將其合理的安排崗位，每個人只有明確自己的工作職責和義務，這樣才有利于店面管理。

2、縮短上菜時間

       到餐廳就餐吃飯，出餐速度和菜品口味是顧客消費體驗的重要關注點，火鍋雖屬半自助餐，菜品是不需要廚師烹飪的，而且菜品的制作大部分都是提前做好的，只有個別火爆或者特殊菜品需要現做需要時間外，都是顧客點單就上菜的。唯一需要時間的就是鍋底制作，為了不影響火鍋口感和味道的統一性，其鍋底都會有一定的比例進行配制，因此對于上菜時間是稍微有所影響的。

3、適時推新

      老火鍋加盟店要四季盈利，菜品就要根據不同季節的時令、不同區域的價格合理定位，根據節日假期和日常經營的不同，定制相應的套餐服務，老火鍋加盟店需要根據市場變化不斷調整?，F在社會本來就是快節奏的生活，各種產品更新不斷，因此老火鍋加盟店還需要定期更新菜品，保持老火鍋加盟店的新鮮度。

4、為客戶提供最優質的服務

      多樣化的消費時代，僅憑口味已經不能滿足消費者的消費需求了，注重顧客精神層面的消費體驗成為眾多老火鍋加盟店升級發展的重要方向，所以一家老火鍋加盟店要想長遠發展，優質的服務是助跑器。