重慶火鍋加盟店：把握好顧客的消費心理，讓盈利翻倍

       換位思考是做服務業最常用的是靠方式，只有知道顧客的需求，才能根據需求提供服務。作為重慶火鍋加盟店經營管理者更應該時刻思考才能提升火鍋店的服務質量，根據消費者的需求，才能將顧客需要的服務和產品提供給他們，這樣不僅能提高火鍋加盟店的業績，還能留住客戶。

       對于重慶火鍋加盟店來說，了解用戶需求就是了解消費者的心理，了解和把控顧客消費心理，對重慶火鍋加盟店經營管理者制定合作的競爭策略至關重要。這對店面經營密切相關的消費心理有品質心理、求廉心理、從眾心理和光環效應等四種。不同商圈的顧客，因消費能力、宗教習俗、生活習慣、社會地區、教育程度的不同，其消費心理的趨向也不盡相同，加盟火鍋店管理者就需要根據具體情況來區別對待：

1、品質心理

        品質心理是高檔消費人群的主要心理狀態。這是指顧客在消費能力已不是問題的時候，對高品質的追求成本高消費人群的主要向往。

2、求廉心理

       求廉心理是大眾消費人群的共同心理狀態，因此重慶火鍋加盟店適時的退出打折菜品，和團購價做出降價，讓消費者認為有便宜可賺，會讓消費者主洞掏出腰包；還有一種說法是“免費才是最貴的”，許多餐飲企業都會為顧客推出免費菜品或者飲品之內的，主要目的是留住顧客，提高顧客的忠誠度，達到再次消費的目的。

3、從眾心理

       從眾心理是顧客保持的一種觀望性消費心理狀態，“大家的選擇一定不會錯”就是從眾心理的典型表現。表現在火鍋加盟行業中，個人情感的好惡就是決定其是否購買的重要因素。顧客對餐飲產品的態度，除卻現場親身體驗外，還要考慮其他人的口碑和選擇。

4、光環效應

       是現代餐飲行業規律性的體現。顧客越來越喜歡到少數幾家個性突出、口味獨特、品質穩定、服務良好、價格適宜、進出便利的品牌餐飲店就餐。這在打造品牌餐廳的背景下，不見得樣樣優秀，但肯定某一兩項是突出的，以贏得顧客良好印象。

       光環效應總之，重慶火鍋加盟店消費心理狀態不是彼此對立的個體，也是彼此相互作用的混合體，只有在不同商圈的不同人群，顧客個性傾向表現得更強烈一些。為此，重慶火鍋加盟店摸透顧客心理狀態，有針對性的制定切合實際的經營模式，適應的潛在需求，以提升自身的吸引力，才能在市場更為持久長遠的發展。