夏天重慶火鍋店該如何經營？

       都說重慶火鍋是冬天的產物，其實在夏天只要經營得當也能打造火鍋旺季，只是需要經營者多去費點心思而已。其實夏天吃火鍋的唯一障礙就是熱，重慶火鍋本來就辣，吃火鍋易出汗，因此可以在解熱上面做做文章。憨石匠火鍋從以下兩點來分析夏天經營火鍋店的秘訣。

1、環境

       夏天火鍋店一定要涼爽，相信沒有哪位吃貨拒絕得了一個在炎炎夏日給你一片清涼的火鍋店，如果有說明還不夠涼。就餐環境一定要涼快，本來火鍋就是比較潮熱的，因此火鍋店里面一定要把溫度控制好；夏天火鍋店為了制冷門窗都是關著的，導致油煙拍不出去，保證火鍋店內環境清涼的時候，火鍋店還得做好通風。

2、食物

       在夏天冰涼的食物也是吃貨所熱愛的，火鍋店里就可以以此為特色來拉客戶；夏天是水果盛行的季節，火鍋店可以出水果火鍋，或者冰淇淋火鍋等夏季解暑類火鍋；而且夏天飲品也是剛需，火鍋店可以自制解暑飲品，銷售或者贈送；還可以多推出幾款涼菜或者解暑小吃，夏天的冰啤與火鍋是最配的，因此可以做在啤酒上做文章，打折或者贈送火鍋動。

3、火鍋形式

       夏天天氣太熱，許多人是不愿出門的，想吃火鍋不愿意出去接受太陽的洗禮，那么火鍋店可以推出外面模式，送貨到家，也是一種不錯的選擇。

      都說火鍋沒有淡旺季之分，但是也擋不住太陽的熱情不是，所以夏天做好降暑降溫，味道不變一樣會是旺季。