重慶火鍋加盟店如何抓住回頭客？

回頭客是所有商家的心頭愛，因為抓住回頭客，才能實現長期有效經營，餐飲店想要賺錢，回頭客自然也是不能放棄的。今天憨石匠鮮菜火鍋為大家總結了5個小技巧，幫你抓住回頭客。

進門處

用餐高峰期等位子是讓不少顧客生氣的第一個點，這時我們不僅要時不時送讓關懷，還應該附贈一些小零食和飲品，比如瓜子鍋巴酸梅湯等，避免因為等待時間過長，而引起顧客的不滿心理。

點餐時

點餐時，為了響應“光盤行動”的號召，也為了能從顧客角度出發，真切為顧客著想，留住回頭客，我們在點單時可以根據人數為顧客推薦菜品，顧客點單過多時，可以稍加提醒。這樣做不僅能縮短就餐時間，提升翻臺率，還可以讓顧客感到很貼心。

用餐時

用餐過程中除了餐品讓顧客滿意以外，服務也必須要做到位。因此在顧客用餐時，要時刻注意顧客需要。比如主動幫助顧客打包，幫忙取餐具、幫忙抬嬰兒車等等一系列。切記不可以讓顧客說了很多遍都無動于衷，或者因為其他事情忙而忘記，這樣的餐廳誰還想來第二次呢？

結賬時

結賬時多數會涉及會員充值，這是抓住回頭客的關鍵，所以在結賬時，面對顧客主動提出的不過分“抹零”要求，盡可能答應，不要因小失大。言辭強烈的拒絕行為，會讓顧客很不舒服，如果附近還有其他同類型就餐選擇，那這個顧客很難再來消費。