火鍋加盟的幾件事必須要記住

火鍋在許多人看來，餐飲業賺錢還是很容易的。但是，小編在重慶從事餐飲報道十年的觀察來看，其實餐飲業虧本多，賺錢少，真正能做品牌的就更少了。

火鍋門店的裝修

環境能影響人的情緒，因此會潛移默化地影響火鍋的味道。以前，人均30元以內的大眾火鍋，往往只注重口味而忽略環境，千篇一律的小店，讓人感覺沉悶。大家都知道，裝修是一個可深可淺的“無底洞”，大眾化的火鍋店，怎樣在有限的投入中做出亮點，讓人一進去就感覺不一樣，是個復雜的事情。精裝修的火鍋店，主題與內涵豐富，讓顧客感受獨特的文化熏陶與情調，享用美味，參與度高，氣氛輕松和諧。此外，員工的著裝也必須配合裝修。

火鍋員工的招聘和培訓

培訓一開始，可以先進行前后廚的統一培訓，先進行企業文化，除了講企業的品牌建設、發展歷程、規章制度內容，還應強調企業對員工的職業規劃，讓員工從一開始就清楚在企業的未來。然后，分組進行考核，直到每個人都通過為止，從中選出成績優異的人擔任組長和領班。培訓期間，可以對員工進行半軍事化管理，每天早上統一著裝，在大街上列隊跑跑，在加強紀律的同時，還對企業進行免費宣傳。

火鍋開業準備

裝修和培訓一直進行到后期，半個月左右就會準備好開張了。選好吉日，最好在周末，然后制定好營銷計劃。為了營造氛圍，吸引人氣，一般應在店外設置充氣拱門、充氣柱子、彩球、慶賀花籃等。特別提醒，這些東西一般都是要占道的，所以，一定要到城管部門辦理相關手續，進行登記備案，以免當天營業時帶來不必要的麻煩。

火鍋原材料的采購

采辦是餐飲管理中的一個重要環節，通常，采辦人員由老板的親屬或親信擔任，但最重要的是管理制度和方法，否則，久經沙場的人也會出現問題。并且在開張初期，采購工作最好是自己親力親為，好處是——了解各種產品，了解各種市場，搞清價格，學會辨別產品優劣。