開重慶特色火鍋加盟店，必須要懂餐飲“六常管理法”。

       六常管理法最開始是由著名酒店管理與服務培訓專家邵德春老師在日本的“5S”法的基礎上進行修改和補充，總結創新出來的酒店管理模式?！傲７ā睘椤俺７诸?、常整理、常清潔、常維護、常規范和常教育”。

下面憨石匠火鍋加盟小編就簡單為大家分析“六常法”的6個分類：

1.常分類：就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的，另一類是還要用的。一般超過三個月沒使用過的物品，可視為無用的。

2．常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數量降到最低安全用量，然后為各物品設置長期固定位置，打格分區，擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標簽，做到“物品不回家，員工不回家”。

3.常清潔：就是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。

4.常維護：意思是對前面三常的成果進行常維護。維護三?！钡淖詈棉k法就是做到不用分類的分類；不用整理的整理；不用清潔的清潔。做到以上三點不管是火鍋加盟店的廚房還是大廳，都是干凈整潔，井然有序的，會增加用戶體驗。

5.常規范，就是要把員工的一切行為規范起來。

6.常教育，就是通過批評教育使全體員工養成“六?！绷晳T。

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