想做重慶火鍋，是做重慶火鍋加盟店好還是自己開店好？

       有人認為做火鍋行業像養小孩樣，自己慢慢養！養著養著就有經驗了，你加盟相當于把自己的命脈交給別人，建議真不要加盟！這確實也是創業者的一個發展經歷，但是這在你有足夠多的資金下?；疱佇袠I看著被人做很簡單，但是其中的艱辛誰知道，我們就拿最簡單的一些問題來說你若能全解決，那么你可自己嘗試去開。

自己開店你得解決以下問題：

       前期籌備怎么選址？那些地方合適哪些不合適，怎么規劃布局，多少桌子，怎么放？廚房該買些什么？水電怎么拉？該花多少錢？弄完后我該做什么價位的？如何定價？定多少菜品？如何體現出特色？口味要設置多少種？利潤怎么提升？成本如何把控？數量怎么控制？翻臺率如何掌握？有問題如何解決？市場宣傳怎么做？有競爭對手時我們應該怎么調整策略？

       以上內容是作為一個創業者必須要解決的問題，而且由于很多人初涉火鍋行業對這塊一竅不通，就會走很多彎路。而且很多創業者由于資金不足很容易在前面撐不過一年就關門。所以才會有投資者選擇加盟火鍋品牌。

       為什么選擇火鍋加盟呢？除了能將上面的那一堆問題解決，讓自己省點心，最主要的還是火鍋加盟品牌都有自己一套成熟的運營系統，能幫助創業者盡快的回籠資金，拿憨石匠火鍋來說，店面300m²左右，投資在80萬左右，能在5-8個月回本。

       其次就是能跟著火鍋加盟品牌學習商業經營知識，有人說“你加盟相當于把自己的命脈交給別人”，為什么火鍋加盟品牌商要在合同期內首頁料低和要求跟著總部走，主要原因還是總部有著成熟的經營模式，以及獨特口味的考證。如果你在期間選擇其他料低就會影響其口味，從而影響生意這有算誰的責任？但如果大多數顧客接受不來，可以與總部進行溝通做出適當的調整。